Mes ptits papiers design & déco

La cuisson à la poêle est à double tranchant : ok c'est pratique et avec un revêtement anti-adhésif, ça ne colle pas... Mais si ce revêtement anti-adhésif s'effrite et se mêle aux aliments, c'est cancérigène... Pas très sain tout ça, et pas très ragoutant non plus dans la cuisine.

J'avais fait cette constatation depuis quelques mois, et je voulais changer d'ustensiles de cuisson. C'est tout à fait par hasard, en faisant nos courses dans un Biocoop, que nous avons trouvé une solution : une poêle Baumstal (en attendant la Green Pan !  : www.green-pan.com), faite pour des cuissons basse-température, sans eau, sans sel et sans graisses, affichait -10% !

Ma nouvelle poële de 24 cm est donc faite d'acier inoxydable de très haute qualité, et elle permet même une économie d'énergie pendant la cuisson grâce à sa parfaite diffusion de la chaleur.

En deux jours, je l'ai déjà testée deux fois : je reconnais que cuisiner dans ce genre de récipient est à la fois beau et bon. Attention seulement à ne pas chauffer trop fort - sinon, lavez avec du citron pur (oui oui! si c'est pas écolo ça !) ou du vinaigre blanc.

Pour la viande, attendez que la poêle arrive à bonne température (pour le savoir, jeter une goutte d'eau dedans, si elle se divise en plusieurs goutelettes, c'est prêt), et posez votre escalope par exemple, sans beurre ni huile bien sûr. Attendez qu'elle se décolle seule et retournez-là : en quelques minutes, vous avez une viande bien cuite et très saine !

 Seul bémol, son prix, un peu plus de 100€, mais quand il s'agit de bien manger... ;)