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  • Lait ? Laid !

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    En lisant ce bouquin, j'ai eu la confirmation de théories dont j'avais vaguement entendu parler, et qui prennent le contrepied total au bourrage de crâne subit depuis notre enfance affirmant que le lait, c'est bon pour la santé...
    L'homme est le seul mammifère à continuer à boire du lait après une période normale de 'sevrage' (même les veaux n'en boivent que petits, après ils mangent... de l'herbe bien sûr !). Et s'il est vanté pour son apport en calcium, sachez que pour 1 gramme de calcium dans le lait, vous avalez 30 g de protéines. 40g de mauvaises graisses et 40 g de lactose... Sachez aussi que les algues sèches, les amandes et noisettes, les figues sèches, le soja, les sardines et les graines germées entre autres, sont deux à trois fois plus riches en calcium que le lait !!
    D'ailleurs, savez-vous que jadis, les vaches vivaient 20 ans et produisaient en moyenne 2500L de lait par an ? Aujourd'hui, "grâce" aux progrès techniques, elles vivent maximum 5 ans et produisent jusqu'à 12 000Litres par an... Autant dire que la qualité du produit n'est plus du tout la même !
    Or, nous n'avons pas besoin d'autant de protéines animales... Elles provoquent dans nos sociétés occidentales des cancers de la prostate et du sein en particulier, des problèmes cardiovasculaires, d'allergies, du surpoids...
    De mon côté, sans toutefois totalement les supprimer (j'aime trop le fromage et... un peu de crème fraîche de temps en temps !), j'évite majoritairement le lait et le beurre. Du coup, je cuisine à l'huile d'olive et j'opte pour le lait d'amandes (bien meilleur que le lait de soja, en magasins bios). Bref, une cuisine plus saine, mais pas du tout moins bonne ! Je continue à me régaler. Il existe aussi du lait de châtaignes, de noisettes (je vais essayer ça bientôt!). En somme, une bonne manière de varier les plaisirs et une bonne occasion de tordre le cou aux mauvaises habitudes.
    Dans ce livre, on trouve aussi des idées de recettes sans lait, et je vous parlerai bientôt de "Lait végétaux, recettes gourmandes et légères" aux Editions Anagramme...

  • Moroso chez Edifice : meubles douillets

    Quand Moroso s'invite chez Edifice, ça donne des petits bijoux d'assises...

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    ¤¤ Bohemian chair de Patricia Urquiola ¤¤
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    ¤¤ Victoria & Albert, de Ron Arad ¤¤
  • Selma Mandine : coup de coeur !

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    Comment ne pas tomber sous le charme des illustrations adorables et si poétiques de Selma Mandine ? Moi, je suis totalement fan...

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