Mes ptits papiers design & déco

Une idée rigolote du designer italien Gabriele Pezzini, qui plus est une idée de saison (ou presque) : dans la série des 'do', le 'do-message' :

La cuisson à la poêle est à double tranchant : ok c'est pratique et avec un revêtement anti-adhésif, ça ne colle pas... Mais si ce revêtement anti-adhésif s'effrite et se mêle aux aliments, c'est cancérigène... Pas très sain tout ça, et pas très ragoutant non plus dans la cuisine.

J'avais fait cette constatation depuis quelques mois, et je voulais changer d'ustensiles de cuisson. C'est tout à fait par hasard, en faisant nos courses dans un Biocoop, que nous avons trouvé une solution : une poêle Baumstal (en attendant la Green Pan !  : www.green-pan.com), faite pour des cuissons basse-température, sans eau, sans sel et sans graisses, affichait -10% !

Ma nouvelle poële de 24 cm est donc faite d'acier inoxydable de très haute qualité, et elle permet même une économie d'énergie pendant la cuisson grâce à sa parfaite diffusion de la chaleur.

En deux jours, je l'ai déjà testée deux fois : je reconnais que cuisiner dans ce genre de récipient est à la fois beau et bon. Attention seulement à ne pas chauffer trop fort - sinon, lavez avec du citron pur (oui oui! si c'est pas écolo ça !) ou du vinaigre blanc.

Pour la viande, attendez que la poêle arrive à bonne température (pour le savoir, jeter une goutte d'eau dedans, si elle se divise en plusieurs goutelettes, c'est prêt), et posez votre escalope par exemple, sans beurre ni huile bien sûr. Attendez qu'elle se décolle seule et retournez-là : en quelques minutes, vous avez une viande bien cuite et très saine !

 Seul bémol, son prix, un peu plus de 100€, mais quand il s'agit de bien manger... ;)

Allez on commence 2008 avec de vraies bonnes résolutions, entre autre réduire son empreinte écologique... Dans le livre Design Now!, on découvre justement des marques qui allient design et réflexion sur la consommation. Ecolean est celle qui m'a immédiatement interpellée : cette société suédoise propose des matériaux d'emballage élaborés à partir de... craie ! (appelée plus scientifiquement Calymer). Vous pouvez le sortir du frigo pour le passer au micro-ondes, puis le jeter sous un tout petit format une fois plié (impact écologique faible). Voici le résultat comparatif d'une étude sur cet emballage et une bouteille de lait 'classique' : (vu sur Oliceo)

La quantité d'énergie dépensée est quatre fois inférieure à celle nécessaire à la fabrication d'une bouteille de lait en PEHD.

5 fois moins d'eaux polluées sont rejetées.

6 fois moins de déchets sont produits.

5 fois moins de gazs à effet de serre sont rejetés dans l'atmosphère.

Voici aussi quelques exemples d'utilisation : (vu sur http://www.univ-valenciennes.fr/stimat/pdf/07-20067Stimat...)

- La firme Skåne (SE) utilise Ecolean pour ses bouteilles de 2 l de lait.

- Marks & Spencer emballe ses beurres et margarines dans des films Ecolean.

-Mac Donald a développé récemment une barquette thermoformée pour la mayonnaise.

- Depuis peu, des emballages pouch sont destinés aux produits liquides comme le yaourt, la crème, le lait, essentiellement aujourd'hui pour les marchés russes, chinois et d'Europe de l'Est.

...Vivement leur présence dans les grandes surfaces françaises !

www.ecolean.se