J'ai reçu voilà quelques jours l'excellent livre "Quand la cuisine chinoise rencontre la cuisine française" de Josselyne Lukas et Nicole Fargeas aux éditions du Rouergue... Une mine d'informations diététiques et de conseils sur les aliments au fil des 4 saisons, un ouvrage original en cuisine !
Hier soir, j'ai testé une petite recette toute simple mais qui nous a beaucoup plue (même si elle est conseillée dans la partie 'Printemps'... allez on y est presque après tout !)... En effet, les oranges dans nos paniers bio, c'est maintenant !
>> Compotée d'oranges
2 oranges épluchées et coupées en rondelles, le jus de 2 oranges, le zeste d'1 orange, sucre.
Mélanger le jus et le zeste, mettre dans une casserole, porter à ébullition, cuire à petit feu 3 minutes, ajouter les rondelles d'oranges, cuire doucement 5 minutes.
Goûter et ajouter un peu de sucre si les oranges sont acides, servir dans un compotier.
Variante : ajouter une banane coupée en rondelle deux minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de noix de coco râpée.
Mon truc en plus : Je n'ai pas ajouté beaucoup de sucre, et j'ai plutôt servi ce sympathique dessert (version complète avec banane et coco) tiède, sur une tranche de pain d'épice... Délicieux et original !
